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          圣誕節烤火雞

          圣誕節烤火雞

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          查看原文/ 2014年01月08日/ 150人看過

          圣誕節烤火雞的做法步驟

          多倫多的圣誕節比中國晚13小時,明天圣誕大餐的菜單:三文魚塔塔(前菜)、番茄湯、烤火雞(主菜)、面包布丁(甜點)。由于成品圖要求的尺寸關系,只能上部分了。
          • 主料:

          • 輔料:

          • 150克
          • 1個
          • 1支
          • 1小把
          • 200克
          • 100克
          • 100克
          • 適量

          1.準備火雞皮下填充料:黃油室溫軟化,檸檬擦皮、擠汁,歐芹葉切碎;將上述材料混合,加入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻(歐芹葉留2/3備用)

          2.準備火雞腹內填充料:將土豆煮熟,去皮后搗成泥;將培根切成小段,放入熱鍋煎至金黃

          3.鍋內加入土豆泥、歐芹葉、迷迭香碎,用鹽和黑胡椒碎調味,攪拌均勻

          4.火雞洗凈,取出腹內的雞脖和內臟(做醬汁用),用廚房紙吸干水分

          5.黃油填充料留1/4備用,其余的用手將黃油填充料輕輕從腹部皮下推到雞胸皮下,另一只手在皮外抹均勻

          6.在雞腹內撒入一些鹽和黑胡椒碎,再將土豆填充料填入

          7.在雞皮上涂抹剩余的黃油填充料,并撒上一些鹽和黑胡椒碎,然后用繩將雞翅、雞腹、雞腿等處綁好

          8.洋蔥、西芹、胡蘿卜切塊;烤箱預熱到180度,烤盤上放入洋蔥、西芹、胡蘿卜,加500ml水,將雞放在蔬菜上,用錫紙包住雞上部,烤箱烤2個半小時后,拿掉錫紙繼續烤,并根據需要翻身,烤約4個小時

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