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          迷你櫻桃撻

          迷你櫻桃撻

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          迷你櫻桃撻的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 50g
          • 50g
          • 50g
          • 50g
          • 適量
          • 300g
          • 20g

          1.將過篩后的低粉、細砂糖和鹽混合均勻,加入軟化的黃油

          2.邊切邊混合均勻

          3.加入蛋黃

          4.加水

          5.混合揉勻成光滑的面團

          6.裝袋包好后冷藏一小時

          7.在案板上撒一層面粉,取出面團搟成厚度3~5mm的面片

          8.將船形模放到面片上,按照形狀切出稍大一圈的面片

          9.將切好形狀的面片緊貼在船形模中,壓實并去掉多余的面皮,然后繼續按壓面皮,使其邊緣高出模具約3mm,撻底就做好了,放入冰箱冷藏15分鐘

          10.在冷藏后的撻底底部扎些小孔

          11.然后放入烤盤中擺好

          12.送入預熱好的烤箱中層,180度約15分鐘

          13.出爐后晾涼備用

          14.接下來制作餡料:將蛋液打散

          15.篩入糖粉和杏仁粉

          16.攪拌均勻

          17.將黃油隔水融化成液態,分次少量的加入蛋糊中

          18.攪拌均勻,餡料就做好了

          19.將制作好的餡料裝入裱花袋中,然后擠入晾涼的撻底

          20.表面放兩顆櫻桃

          21.送入預熱好的烤箱中層,180度約20分鐘,出爐后晾涼備用

          22.淡奶油中加入糖粉低速打發,裝入裱花袋中在涼透的撻表面擠出花型

          23.再裝飾整顆櫻桃即可

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