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          草莓櫻桃裸蛋糕

          草莓櫻桃裸蛋糕

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          查看原文/ 2016年06月01日/ 135人看過

          草莓櫻桃裸蛋糕的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 500g
          • 250g
          • 100g
          • 10g
          • 5g
          • 適量

          1.準備雞蛋5個,玉米油,牛奶,低粉,砂糖分為兩份,一份20克,一份50克,以及檸檬汁

          2.蛋清蛋黃分離

          3.蛋黃盆內倒入玉米油

          4.倒入砂糖20克

          5.打勻

          6.倒入牛奶45毫升,打勻

          7.篩入低粉,篩兩次

          8.輕輕壓拌

          9.拌勻至無白色面粉粒

          10.蛋清放檸檬汁5滴

          11.高速打發,打至魚眼泡,首次放三分之一砂糖

          12.打出紋路再放第二次,接著再放第三次砂糖

          13.打到蛋頭出現兩個直的尖角,蛋白霜能立住筷子不倒的狀態

          14.蛋白霜出現兩個直直的尖角即可

          15.先放入三分之一的蛋白霜至蛋黃糊內,上下翻拌均勻

          16.將拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中

          17.上下翻拌,用炒菜的手法

          18.拌勻

          19.倒入八寸模具,非不沾模具

          20.在桌面上震出氣泡

          21.烤箱預熱150度,時間一小時,放在倒數第二層

          22.烤到20多分鐘開始漲發,之后還會有回落的

          23.時間到,烤好取出,從高處往下落震一下;再倒置

          24.晾晾后脫模

          25.將蛋糕切片,準備水果

          26.淡奶油中加入糖粉,打發

          27.在蛋糕坯上擠上奶油,呈放射線狀,用勺背修飾一下

          28.鋪好的狀態

          29.草莓切半,擺四周

          30.蓋上另一片蛋糕片

          31.擺上草莓和櫻桃,中間用薄荷葉搭配一下,撒糖粉裝飾即可

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