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          豆漿油條

          豆漿油條

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          豆漿油條的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 適量
          • 5g
          • 1g
          • 5g

          1.取一大盆,放入面粉、鹽、泡打粉、小蘇打、雞蛋、軟化的黃油

          2.加入豆漿、牛奶

          3.用筷子先攪成棉絮狀

          4.再用手揉、揣,合成光滑的面團,實在感覺粘手就放面包機里攪

          5.蓋上保鮮膜醒10分鐘

          6.再次將面團按壓折疊

          7.搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上

          8.案板撒上面粉,將冷藏后的面團放在上面,面團的表面也撒上面粉防粘,醒30分鐘

          9.整理成6cm高1cm厚的長條

          10.再切成每個2cm寬的小段

          11.取一條放在另一條上,中間用筷子壓一下

          12.稍微拉抻兩頭捏緊,防止炸的時候散開

          13.起油鍋,加熱至油溫200度左右,放入油條生胚

          14.油條浮起后,用筷子反復撥弄油條,使其快速膨脹炸至金黃色

          15.撈出用廚房紙巾吸走油份即可

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