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          蒲公英拌豆干--清熱解毒又護肝

          蒲公英拌豆干--清熱解毒又護肝

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          查看原文/ 2015年04月14日/ 208人看過

          蒲公英拌豆干--清熱解毒又護肝的做法步驟

          蒲公英拌豆干--清熱解毒又護肝

          蒲公英,我們當地人叫它婆婆丁。這個菜,因為味苦,我很少吃。但爸爸媽媽很喜歡,經常挖回家,洗凈,醮甜醬生食,據說,它還是一味珍貴的中草藥。性味甘、苦、寒,具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、清肝熱、保肝、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。

          媽媽說,對付它的苦,用水焯后再多泡一會,換幾次水,可有效減輕。其實,適當吃點苦,對身體相當有好處。

          材料:蒲公英70克白豆干110克花生芝麻醬3大勺,味極鮮1小勺 辣椒油1勺 鹽適量

          做法:

          蒲公英拌豆干--清熱解毒又護肝
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          1準備食材。

          2蒲公英摘去老葉和根部再次清洗干凈。

          3沸水加一點點中植物油,加入蒲公英略焯十秒左右。

          4撈出后入冰水中,略浸泡換水兩次。

          5三大勺花生芝麻醬加入一勺辣椒油一小勺味極鮮拌勻備用。

          6白豆干切成約1厘米的方丁。

          7鍋中放少許油,入白豆干翻炒,加入約2克鹽使豆干入底味。

          8炒至豆干表層微黃,略變膨脹關火略放至溫熱狀態。

          9將炒好的豆干和焯好略擠凈水份的蒲公英放在一起,將調好的碗汁澆上,食用時拌勻即可。

          ?蒲公英美味,只是陽虛外寒、脾胃虛弱者慎食哦!

          蒲公英拌豆干--清熱解毒又護肝

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