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          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕

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          查看原文/ 2015年05月21日/ 249人看過

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕的做法步驟

          ???

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕


          ?? 五月昆崳滿眼翠,漫山櫻桃含笑紅。櫻桃季來了,昆崳山的小櫻桃紅透山野,散發著迷人的香甜氣息。??
          ???威海昆崳山盛產小櫻桃,口味純正、色澤鮮艷、無農藥、無污染深受人們青睞。?
          ???小櫻桃櫻桃因成熟期早,玲瓏剔透、味美形嬌,營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素c等均比蘋果、梨高,常食櫻桃能達到嫩白皮膚,去皺消斑的作用,有北方“春果第一枝”的美譽。
          ???摘來的小櫻桃還是烘焙的好材料,用它做了一個8寸的低脂酸奶蛋糕,不僅顏值超高而且口感極佳,綿軟細膩輕盈爽口,讓人回味無窮。
          ????這款酸奶蛋糕方子,是我常用的一款方子,做出來的蛋糕不開裂不回縮,卻有著輕乳酪一般細膩綿軟的口感,而且是低脂低熱量的一款蛋糕,吃起來更讓減肥愛美人士放心。

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕


          材料:雞蛋4個、低粉70克、玉米淀粉10克、山茶油45克、酸奶200克、細砂糖60克、小櫻桃30克、檸檬汁數滴
          做法:櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕
          1、雞蛋的蛋黃、蛋清分離,蛋黃中倒入油拌勻。
          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕
          2、倒入酸奶拌勻,加入過篩的低粉和淀粉拌成蛋黃糊備用。
          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕
          3、蛋清打至魚眼泡加糖繼續打至泡沫細膩時再加一次糖,擠入檸檬汁。繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。?再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。??
          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕
          4、蛋白打至中性偏干呈小彎鉤即可,取三分之一蛋白至蛋黃糊中切拌均勻,再取三分之一再拌勻,再倒回蛋白中繼續切拌均勻。
          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕
          5、小櫻桃提前洗好去核瀝水備用,把和好的面糊倒入模具。
          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕
          6、輕震幾下去除較大汽泡,再擺上小櫻桃果粒,放進預熱160度的烤箱中下層水浴烤70分鐘。烘烤結束不要取出,放在烤箱中放30分鐘后再取出輕輕地晃動模具脫模。

          烘焙技巧:

          1、糖已減至最低了,可以根據口味增加。

          2、低粉要過篩2次比較好。

          3、山茶油也可改成玉米油。

          4、小櫻桃也可以換別的水果,果粒不要擺的太密。

          5、烤盤中放模具三分之一的60度熱水,再把模具放進烤盤中,最好用固底不粘的模具,如果是活底的,底部要包好錫紙。

          6、烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃,味道會更好。

          櫻桃季來了——不開裂不回縮的低脂酸奶櫻桃蛋糕

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