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          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

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          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥的做法步驟

            

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          ??????

          ?????周末天氣太熱本想帶女兒出去次次,就問我家公主想吃啥好吃滴?沒想到女兒說,能不能給我做,上次去南方吃過的那種花朵般滴糯米燒麥10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥????  

          ???? 好在,這燒麥做起來也簡單快手,而且做好的糯米燒麥漂亮地像花兒一樣,在蒸籠中綻放,我也很喜歡。

          ?????我小小的創新了一下,燒麥皮改用了北方人做透明餛飩皮的方法,這樣包出來的燒麥更漂亮,晶瑩剔透滴更讓人垂涎三尺。
          ?????至于最關鍵的燒賣皮,可以和一塊稍硬些的冷水面團,餳好后用壓面機壓出薄如紙的大面片,再用包餃器切成圓形的面皮。
          ????天熱我這里教大家一個簡單的法子做燒麥皮,可以直接買超市里現成的餛飩皮,用包餃器切成圓形的面皮,然后將四周搟成波浪凹凸狀,這樣開口處才能如花瓣似打開,露出餡兒,這樣做出來的燒麥才會皮薄透明,吃起來彈牙。
          ?????用上好的湘西臘腸做了餡,讓餡料中的糯米與臘腸完美融合,制造出香而不膩的口感,軟糯鮮香入口彈牙,讓人一口接一口,根本就停不下來,10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥


          食材: 糯米160克、臘腸100克、胡蘿卜40克、香蔥10克、醬油1大勺、細砂糖5克、面皮300克

          做法:10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥
          1、將泡好的糯米上鍋蒸至8分熟取出放涼,臘腸切小丁。10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥
          2、胡蘿卜洗凈切小丁,鍋里熱油爆香蔥碎。
          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥
          3、倒入胡蘿卜丁煸炒至變軟,倒入臘腸繼續煸炒。
          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥
          4、把臘腸的油煸出來,再放入醬油和糖。
          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥
          5、加入蒸好的糯米,用筷子拌勻出鍋。10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥
          6、用面粉150克、水60克、淀粉適量、鹽3克和一塊稍硬些的冷水面團,餳30分鐘后將面用壓面機壓出薄如紙的面片,再用包餃器切成圓形的面皮,做好的面皮將四周搟成波浪凹凸狀。
          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥
          7、在搟好的面皮上,放上拌好的餡料,然后放到手的虎口處用手指將皮收緊捏成小花狀。包好的燒麥放在鋪了油紙的籠屜里,放入蒸鍋蒸10分鐘即可。
          烹飪技巧:
          1、糯米可以頭天晚上用涼水泡好,或者用熱水泡半小時。
          2、如果臘腸是風干的特別硬的那種,可以鋪在糯米上一起蒸一下。我的直接切就可以了。
          3、自己不做面皮可以去買餛飩皮,去除四角搟薄成圓形面皮,四周一定要有波浪凹凸狀裙邊才行。
          4、要冷水上鍋蒸,這樣不容易沾粘,上汽后10分鐘即可。
          5、趁熱吃口感最佳。

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

          10分鐘蒸出晶瑩剔透的彈牙燒麥

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