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          櫻桃果醬

          櫻桃果醬

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          查看原文/ 2016年07月26日/ 403人看過

          櫻桃果醬的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 15g

          1.將櫻桃連枝葉一起摘回來。

          2.不要去梗,將櫻桃清洗干凈,晾干水分。

          3.去除核和梗。

          4.撒上糖拌均勻,腌上一夜。

          5.第二日出了許多汁水。

          6.先將汁水倒入鍋中,煮開后用漏勺撇去浮沬,然后轉中小火再煮半小時,讓湯汁變得較濃稠。 注:一直保持微開狀態,到最后可以不蓋鍋蓋,這樣可防止果汁溢出。

          7.然后將果肉倒入鍋中繼續煮上30-50分鐘,果肉變得綿軟。 注:想更加細膩就要加長時間,想有更多果肉的口感就減少時間。

          8.最后開大火,少許芶點水淀粉(約15克的淀粉),要邊芶邊攪拌。 注:如不想用增稠凝固劑,比如淀粉、吉利丁等,想將這種多汁的水果煮到很稠,一是多用糖;二要煮得更久。

          9.像這樣流動的濃度就可以了,冷確后會更稠。不要勾芡太稠,口感會面糊。

          10.10.煮好的果醬立即裝入消毒的無水無油的玻璃瓶里,并且要倒置,直到涼透移入冰箱保存,隨吃隨取。關于玻璃瓶的消毒請參考無糖芒果醬菜譜 http://www.haodou.com/recipe/291548/

          11.這種酸酸甜甜的果醬搭配司康餅是最棒的,曬一張圖饞饞你! 司康菜譜 http://www.haodou.com/recipe/1093724/

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