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旺仔小饅頭的做法
旺仔小饅頭 原料 黃油80克,低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克,蛋黃2個,白糖35克 做法 1,黃油先軟化,也可以放微波爐內轉軟,如果時間過了,變成了液體,可以放冰箱冷凍30分鐘,剛剛凍好為佳.如圖所示. 2,加入白糖 3,用電動打蛋器打發成白色 4,加入蛋黃兩個 5,再攪拌好即可 6,準備低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克 7,放在攪拌好的黃油蛋黃糊中 8,攪拌成團 9,搓成小圓子烤箱180度預熱,第二層10分鐘左右,上色即可.
飛雪有話說 低筋面粉可以先少放10克,以便攪拌的時候太干不好操作.如果發現面團太干,也可以再放入一個蛋黃.
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