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1.火雞洗干凈晾干，要是凍著的火雞需要先解凍
2.把手從頭部的皮下伸進去，慢慢移動，把皮和肉分開來，尾部也做同樣處理
3.黑胡椒和鹽在小碗中混合，均勻的涂在剛才手伸進去的皮下（皮和肉之間），還有肚子里，腌制一會兒，我腌了一個小時，已經很入味了
4.洋蔥切片，胡蘿卜，西芹切條，擺在火雞下面，放一些在火雞肚子里，蒜，香葉，桂皮也放在肚子里，可以分一些塞在皮下，肚子里不要塞的太滿
5.在火雞皮上均勻的涂上薄薄一層橄欖油/植物油，放入預熱到500f的烤箱，烤半個小時
6.將火雞從烤箱取出，加蓋錫紙，繼續烤三個小時
7.將烤肉溫度計插入大腿的連接處，溫度到160f時將錫紙撤掉，繼續烤5-10分鐘，到上色滿意
8.將火雞從烤箱取出，放置半小時左右，就可以開始享用了
9.看看這鮮嫩多汁的雞胸肉，如果覺得味道不夠濃烈可以再加一些現磨的黑胡椒和鹽
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