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          油條的做法和配方

          油條的做法和配方

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          油條的做法和配方的做法步驟

          • 主料:

          1.將酵母加入溫牛奶里面,靜置一分鐘,有必要強調一下,酵母就是蒸饅頭用的普通酵母,不是減肥酵母!!!加入30g左右的油,普通的植物油就可以了,我用的橄欖油好看又好聞,最重要的是聽著上檔次,呵呵,最后加一個全蛋,嗯,全蛋就是整個蛋全加進去,蛋殼不加

          2.將事先準備好的面粉分次倒入盆中,用兩只筷子拌成絮狀,攪拌完后,用手揉成面團,可根據面粉吸水性調整面粉用量,揉到“三光”基本上就是好了,所謂三光是面盆光,面團光,手光

          3.將揉好的面團密封好發酵,如果是第二天早上吃,晚上做好放進冰箱,第二天拿出來放入溫水中回溫30分鐘,由于現在是冬天我沒有放在冰箱,直接放在室外,第二天早上起來剛好。如果是現做,夏天的話室外發酵一個小時,冬天的話,你就別想了。案板上先抹一層面粉,抹面粉,抹面粉,重要的事情說3遍,將面團抹開,然后切成長條,再蓋上保鮮膜醒30分鐘。這30分鐘很重要,是讓面團反醒自己是不是自己已經做好了成為一根合格的油條的準備

          4.最后就是鍋里倒油,七分熱的時候加入油條。把切成條的面塊兩塊重合,用一根筷子中間壓一下,拉一拉油條兩頭放進鍋里,是炸油條,改天在做豬蹄,所以手不用放進去,只放油條。可以腦補一下外面早餐店炸油條的動作

          5.由于是油炸食物,切記不要一個人在家的時候做!!!!!大家懂的~

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