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          洋蔥乳酪派

          洋蔥乳酪派

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          2022年01月08日/ 100人看過

          洋蔥乳酪派的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 5克
          • 1個
          • 20克
          • 1小匙
          • 1顆
          • 1顆
          • 適量
          • 1小撮
          • 1小匙

            洋蔥乳酪派

            濃郁的乳酪,是冷冷天,增加熱量的菜單,想念遠方那些落雪的時節,夜里寧靜燈光下,熱騰騰,濃郁撲鼻的香氣?吃完勇氣十足的歲末?

            60-80 分鐘

            預備食材

            4-6人份

            派皮:可做6寸x2份量

            中筋面粉250 克

            無鹽奶油125 克

            水50 克

            鹽5 克

            蛋黃1 個

            洋蔥餡:

            洋蔥 2顆 (保留ㄧ小部分切圓圈狀做表面裝飾5環)

            橄欖油20 克

            巴薩米可醋1 小匙

            全蛋1 顆

            蛋奶餡:

            蛋黃1 顆

            cream cheese乳酪起司125 克

            切達乳酪絲25 克

            鮮奶油50 克

            牛奶50 克

            新鮮或干燥百里香1 小撮

            肉豆蔻1 小匙

            鹽適量

            黑胡椒適量

            步驟

            做派皮:奶油切小塊,面粉,鹽混拌,用打蛋器垂直將面粉和奶油輕搗成像起司粉的淡黃色,砂礫的質地。加入蛋黃,水,將干,濕料組合成面團,用拉鏈袋整理成方型,冷藏2小時松弛,將派皮桿開,入模,用叉子在底部均勻戳洞,再度放會冷藏松弛1小時。

          洋蔥乳酪派洋蔥乳酪派洋蔥乳酪派

            烤箱預熱150度,塔皮烤15分鐘,取出放涼。

          洋蔥乳酪派

            內餡:鍋中倒入橄欖油,中火炒洋蔥直到黃褐色,加入1小匙巴薩米可醋提味,放涼,

          洋蔥乳酪派洋蔥乳酪派洋蔥乳酪派

            其馀材料混合均勻過篩,再加入香料和鹽,黑胡椒調味,將炒好的洋蔥放在派底,倒入乳酪蛋液,最后在表面放入圈圈狀的洋蔥裝飾。180度烤35-40分鐘,表面呈金黃色,放涼,即可享用。

          洋蔥乳酪派洋蔥乳酪派洋蔥乳酪派

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