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獅子頭
過年回奶奶家都有吃不完?的獅子頭，現在結婚也有了孩子總是想念奶奶的經典大菜紅燒獅子頭??，經過1001次的失敗后終于出爐了！
120分鐘
預備食材
4人份
后腿肉2斤
豬肥油
荸薺6兩
蔥姜水200g
黃酒3 大匙
太白粉
雞蛋2顆
姜片
大白菜半顆
醬油
蔥
步驟
豬絞肉加肥油加荸薺進絞肉機兩次
將步驟1加入蛋、黃酒、太白粉、白胡椒、醬油倒入大盆子，順時鐘打肉。適時的加入蔥姜水使肉泥濕潤。
肉泥打肉完成后，雙手沾太白粉說將肉泥塑形，進入油鍋成型。
起另一鍋燉煮用，用蔥姜蒜爆香，加入醬油、耗油、糖、水，煮滾。
將油鍋成型的獅子頭入燉鍋，上鋪大白菜小火燉90分鐘。完成
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