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          獅子頭

          獅子頭

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          2022年01月08日/ 76人看過

          獅子頭的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 200g
          • 3大匙
          • 適量

            獅子頭

            過年回奶奶家都有吃不完?的獅子頭,現在結婚也有了孩子總是想念奶奶的經典大菜紅燒獅子頭??,經過1001次的失敗后終于出爐了!

            120分鐘

            預備食材

            4人份

            后腿肉2斤

            豬肥油

            荸薺6兩

            蔥姜水200g

            黃酒3 大匙

            太白粉

            雞蛋2顆

            姜片

            大白菜半顆

            醬油

            蔥

            步驟

            豬絞肉加肥油加荸薺進絞肉機兩次

            將步驟1加入蛋、黃酒、太白粉、白胡椒、醬油倒入大盆子,順時鐘打肉。適時的加入蔥姜水使肉泥濕潤。

            肉泥打肉完成后,雙手沾太白粉說將肉泥塑形,進入油鍋成型。

            起另一鍋燉煮用,用蔥姜蒜爆香,加入醬油、耗油、糖、水,煮滾。

            將油鍋成型的獅子頭入燉鍋,上鋪大白菜小火燉90分鐘。完成

          獅子頭

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