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          蝦仁番茄炒蛋

          蝦仁番茄炒蛋

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          2021年11月27日/ 127人看過

          蝦仁番茄炒蛋的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 1/2小匙
          • 1/4小匙
          • 1/2小匙
          • 醃料
          • 2小匙
          • 1根
          • 大匙

            蝦仁番茄炒蛋

            小時候早餐跟午餐便當都是媽媽早起現做的

            沒有殼的蝦仁是我喜歡的便當菜

            番茄炒蛋酸酸甜甜的我也很喜歡

            懂事后才知道原來蝦子是媽媽現剝的并不是買來就這麼方便好吃

            15 分鐘

            預備食材

            鮮蝦15 隻

            有機蛋5 顆

            牛番茄2 顆

            番茄醬1.5 大匙

            蔥1 根

            油2 小匙

            鮮蝦醃料

            鹽1/2 小匙

            白胡椒粉1/4 小匙

            太白粉1/2 小匙

          蝦仁番茄炒蛋

            步驟

            ?蝦剪掉蝦頭剝掉殼,用小刀開背去腸泥,用醃料抓醃10分鐘。

            ?牛番茄洗淨切塊。

            ?蔥洗淨剪食指長段。

            ?蛋打散加1大匙開水打散(這樣蛋可以嫩嫩的)

            ?鍋放1小匙油小火,蝦仁均勻擺好。

            ?蝦仁翻面時間:蝦全部擺好后,從第一隻放的蝦仁開始幫翻面,全部翻完蝦仁約8分熟,就可以先盛出。

            ?用煎鍋蝦仁的原鍋,鍋中油有蝦鮮味,倒進蛋液略成型后用炒匙推推,嫩蛋就完成啦,先盛出。

            ?用炒蛋原鍋再補1小匙油,放蔥白跟番茄塊,蓋鍋煎2分鐘。

            ?開蓋幫番茄翻面繼續煎,加番茄醬跟熱水2小匙燒煮番茄醬汁香氣。

            ?番茄醬汁微滾后,將嫩蛋跟蝦仁放回鍋中翻拌一下,讓嫩蛋跟蝦仁吸收到番茄醬汁味道融合,就完成啦。

            煮飯是攝影的實現

            每餐都控制鹽跟油的使用量,這樣能享自煮的好,也會吃不習慣高油鹽的外食繼續自煮游戲。

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