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          山藥燉牛肉:冬季溫補多食山藥

          山藥燉牛肉:冬季溫補多食山藥

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          查看原文/ 2018年11月22日/ 664人看過

          山藥燉牛肉:冬季溫補多食山藥的做法步驟

          山藥燉牛肉:冬季溫補多食山藥 山藥燉牛肉:冬季溫補多食山藥 山藥燉牛肉:冬季溫補多食山藥

          立冬后,天氣開始變得寒冷,應該多吃些溫熱補益的食物來滋養五臟,讓身體強壯起來才能更好的御寒。
          山藥性溫,是冬季很好的溫補食材之一,吃山藥的益處真是挺多的,可以預防心血管疾病,健脾益胃助消化,益肺止咳、滋腎益精、降低血糖等。山藥還是瘦身的好幫手,因為山藥熱量低,脂肪含量低,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進食欲望的作用,手腳經常發涼的女性常吃山藥能很好的補中、益氣、養血,從而改善手腳涼的癥狀。總之山藥的好處多多,這個季節經常吃些對身體是有益的,但是也不可大量食用,適度最好。
          【山藥燉牛肉】
          用料:
          牛腩塊500克、山藥350克、胡蘿卜1根、香菜適量
          調料:
          蔥姜適量、八角1顆、香葉4-5片、桂皮1小塊、生抽醬油50克、老抽醬油5克、糖5克、料酒15克、雞精適量、鹽適量
          做法:
          1.蔥姜切片,胡蘿卜洗凈切滾刀塊,山藥去皮洗凈切滾刀塊(切好用清水泡上以免氧化變黑。削皮的時候最好戴手套以免山藥的粘液刺激皮膚出現瘙癢癥狀)。
          2.炒鍋燒熱倒油,油熱后放入蔥姜、八角、桂皮炒出香味。
          3.放入牛腩塊。
          4.大火翻炒至肉變色。
          5.烹入料酒略炒,再倒入生抽、老抽、糖、繼續翻炒約半分鐘至肉上色。
          6.倒入漫過肉的開水,放入香葉大火煮滾,改成小火慢燉。
          7.燉約50分鐘至牛肉軟爛倒入山藥和胡蘿卜塊。
          8.繼續燉至山藥和胡蘿卜綿軟,放適量雞精和鹽調味,起鍋前撒適量香菜增香即可。
          經驗分享:
          這道菜我醬油用的比較多,咸味基本上夠用,所以鹽的用量請根據個人口味適當添加。
          山藥去皮后表面的粘液會引起皮膚瘙癢,所以在削皮的時候最好帶上塑膠手套。
          牛肉的燉煮時間請根據肉質情況調整。
          山藥燉牛肉:冬季溫補多食山藥
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