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          沒有烤箱,一樣能做出美味的披薩,食材隨意添加,做法并不難!

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          查看原文/ 2018年11月12日/ 658人看過

          沒有烤箱,一樣能做出美味的披薩,食材隨意添加,做法并不難!的做法步驟

          沒有烤箱,一樣能做出美味的披薩,食材隨意添加,做法并不難!

          曾經,小編在美食網上發布過不少做披薩的方子,總是看到很多朋友給我留言說:想吃披薩,可惜家里沒有烤箱。。。其實呀,只要你把好方子收藏起來,即使家里沒有烤箱,照樣能做出香脆可口的披薩來。

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          相信大多數吃貨家里都會有一個煎鍋或煎烤機吧?趕緊利用起來,你沒看錯,就用煎烤機或平底鍋,做出來的披薩絕不會輸給烤箱哦。平底鍋要翻面,要手法純熟才能駕馭。若是廚房新手,最好還是煎烤機,兩面同時加熱,加料、撒芝士碎可以隨時打開蓋子觀察,簡單方便。

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          我個人更傾向于做薄底披薩,家人也特別喜歡吃,薄底披薩可以加多多的配料進去,食材豐富,嚼起來層次感十足。而餅皮略微的酥脆,咸香入味,越嚼越有味道!

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          只要您把方法學會了,只要有條件和食材,隨時可以動手做給家人吃。食量的大小適當地按比例增減食材,配料也可以隨意組合,這就是在家做美食的好處!另外:做披薩所用的面粉,不用死搬硬套規定用高筋的,中筋面粉或是高筋和低筋各一半混合也行。

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          【食材】高筋面粉120克、酵母2克、鹽2克、雞蛋1個、白糖5克、番茄醬適量、豌豆15克、葵花籽油15克、溫水40克、火腿腸30克、秋葵4個、芝士80克、胡蘿卜15克

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          備好食材

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          至于配料,更是按自己喜好隨意調整,我個人特別喜歡用秋葵做披薩配料,經過烘烤,秋葵中的粘液滲入面皮里,嚼起來軟乎又美味,和涼拌秋葵的口感完全不一樣;

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          面粉用大盆盛起,加入雞蛋、酵母、白糖、鹽、40度溫水,少許葵花籽油,用筷子攪拌均勻,再用手揉成光滑的面團;

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          揉好的面團蓋上保鮮膜,放進烤箱內用自動發酵功能,沒有烤箱也沒關系,燒一鍋熱水,千萬不要燒開,水溫至45度左右,將面盤放入鍋中,遮上鍋蓋,發酵至兩倍大;

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          等待發面的過程咱們可以準備好配菜,將火腿腸切粒、芝士切碎、秋葵洗凈切粒、豌豆和胡蘿卜粒洗凈,若是用生肉類,要提前腌制入味后將其炒熟;

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          奶鍋煮點清水,放入1湯匙鹽,將豌豆和胡蘿卜焯熟后撈起,瀝干待用;

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          面團發好后,拉開表面能看見很多蜂窩狀,這時將面團取出,雙手涂抹一點食用油,將面團放在案板上進行排氣,滾圓后用搟面杖搟薄;

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          搟成和煎烤盤差不多大小的面餅,用叉子在面餅上插一些小孔,煎烤盤上涂抹一層食用油,接通電源,將面餅移到煎盤上面;

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          涂抹一層番茄醬,撒上一層馬蘇里拉芝士碎,將火腿腸、豌豆、胡蘿卜、秋葵均勻鋪在上面;

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          遮上煎烤機蓋子,這款機子自帶深盤,煎披薩非常好用,不用翻面,兩面同時加熱,選擇披薩功能鍵,使用用煎烤機本身自帶的烹調披薩菜單,不用操心觀察火候,坐等美味出爐;

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          披薩烹調結束,再撒一層馬蘇里拉芝士碎;

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          遮上蓋子,將煎烤時間再加2分鐘,直至芝士溶化,關掉電源,將披薩取出切片即可食用。

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          這款薄底披薩,口感比厚底的香脆,餅皮不需要發的特別開,所以酵母用量相對較少,和面的水量按實際情況而調整,因為面粉不同,吸水性能也不一樣。

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          食尚小貼士: 1. 配料可以按自己喜好而調整,若用水分多的蔬菜,一定要炒過再用。 2. 這款披薩口感香酥,趁熱吃風味更好,冷卻后可以放入微波爐叮一分鐘依然美味。 3. 這個分量的面粉可以搟成11寸的大面餅,烘烤的話,用寬面的方形烤盤也可。

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