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          水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

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          查看原文/ 2018年10月06日/ 812人看過

          水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!的做法步驟

          秋天的魚肥美又鮮,是最佳吃魚的季節。每年這個時候,最饞的就是水煮魚。我家隔三差五就要煮一大鍋,好吃到連湯汁都不剩,實在太好吃了! 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          水煮魚,挑選魚是第一關鍵,皖魚是水煮魚的主要食材,挑選皖魚要選擇三斤以上的魚,這樣魚骨不會太細,切魚片之后,沒有骨頭。新鮮皖魚肉鮮美,做的水煮魚才會好吃哦。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          魚肉選擇之后,要想做到好吃,必須切好的魚片里加點胡椒粉、少許醋,還有大家都熟悉的油、鹽、生抽、生粉、蛋清等食材拌面腌制,這樣做的水煮,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!接下來就來介紹具體的做法吧: 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          【麻辣水煮魚】食材:皖魚、黃豆芽、香蔥、干辣椒、紅辣椒、胡椒粉、白醋、生抽、辣椒、鹽、有、生姜、花椒、雞蛋蛋清、麻油。其中干辣椒會更加香,辣味足夠,新鮮的紅辣椒,辣中帶甜。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          1. 魚片去骨,切薄片,放胡椒粉、油、鹽、生抽、生粉、一小勺蛋清、一點醋拌均腌制,其中白醋、胡椒粉、可以去腥。切魚片的時候要斜切,不要切到骨頭。魚片一定要切得很薄很薄,肉才容易熟。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          2. 干辣椒、留 3 個不要切碎,其他洗凈切碎,新鮮辣椒、生姜分別洗凈切好。熱鍋倒油,把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味,再倒入麻油炒香。其中三分之一出鍋,剩下的煸炒魚骨。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          3. 高湯煮沸,把炒好辣椒、魚骨放入高湯,中小火熬煮出辣椒的香、麻、辣等味出來。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          4. 豆芽洗凈,去根本,放入熬好的麻辣高湯鍋里。其中豆芽選擇黃豆芽會比較好吃。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          5. 大火再次煮沸之后,把腌制好的魚片一片一片夾入鍋里,魚片入鍋即熟,要大火魚肉才鮮美好吃,魚片不能結團,這樣難熟且不鮮美。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          6. 把煸炒好剩余的三分之一的辣椒、以及辣椒油、香蔥等倒入煮好的魚盆里。鮮美、麻辣的水煮魚,就可以享受了。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          【sourcehe溫馨小貼士】 1. 皖魚選擇三斤以上的大皖魚才好吃,皖魚也叫草魚。2.腌制魚片的時候放點胡椒粉、醋,生姜可以去腥。3.魚片一定要斜切并且很薄,這樣煮的水煮魚才好吃。 水煮魚加點它,魚肉鮮美無腥味,油而不膩,麻辣適中,很好吃!

          這樣麻辣鮮香的的水煮魚喜歡吃嗎?關于水煮魚,你有什么看法?期待你的留言,分享更多的美食故事。

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