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          雙色花卷

          雙色花卷

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          查看原文/ 2018年05月02日/ 1544人看過

          雙色花卷的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 少量
          • 少量

          1.酵母用溫水化開,與面粉混合,和成光滑的面團。蓋保鮮膜發酵至約2倍大。手指蘸干面粉插入面團洞不回縮就可以了。

          2.取出面團用手在撒干粉的面板上反復揉壓排氣,不斷的揉壓,揉好后,切一刀切面基本無氣孔,這樣蒸出的饅頭才會光滑。

          3.平均分成兩份,取其中一份加入紫薯粉揉勻。每種顏色再分成兩份。

          4.取一份白色面團搟成長方形的餅

          5.取一份紫色也搟成餅

          6.紫色蓋到白色面片上

          7.撒點鹽,抹勻,涂上一層油抹勻。

          8.卷起來。

          9.切成段

          10.每兩段摞起來。

          11.用大拇指兩端摁下去。

          12.捏住兩端往后扭,捏合。同樣的方法做好所有的花卷。

          13.室溫稍微醒發一會就可以,花卷不用醒發太久。冷水上鍋,大火蒸15分鐘,關火后悶5分鐘再打開鍋蓋。

          14.成品

          15.成品

          16.美味的早餐

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