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1.準備好食材并稱好重量。
2.黃油切成小塊放柏翠廚師機的攪拌桶內。
3.加入細砂糖，開2檔將黃油與細砂糖打勻。
4.攪成顆粒狀，加入杏仁粉。
5.加入雞蛋液，雞蛋只要半個就可以了。
6.攪拌均勻后加入過好篩的面粉，攪拌均勻。
7.用刮刀將廚師機攪棒上的黃油刮下來。
8.用手揉勻，用油紙包好后后放冰箱冷藏一個小時，讓面團松弛下。
9.冷藏好的面團取出，用搟面杖搟平，大約0.4厘米厚，用圓形切模切成圓形。
10.將面皮鋪在蛋撻模具內，上面用搟面杖搟一下，修去邊角。
11.將每一個面皮按壓服貼，用叉子在底部叉一些眼子，以防烘烤時鼓起 ，連模具一起放在烤盤內。
12.將烤盤放進預熱好的柏翠烤箱，中層上下火185度先烤十分鐘。
13.在烘烤過程中，來做奶酪餡，奶油奶酪放入細砂糖與牛奶，攪打均勻。牛奶要溫的，這樣能更好地和奶油奶酪混合。
14.加入一個全蛋。
15.用手抽打勻后加入玉米淀粉。
16.攪拌到光滑細膩的杏仁糊。
17.將奶酪糊放進烤了十分鐘的撻皮內。
18.再160度烤15分鐘就可以了。
19.將奶酪撻放至不燙手，取出脫模。
20.準備一些水果。
21.將獼猴桃與橙子切成小塊，樹莓與藍莓清洗一下瀝干水分。
22.將水果放在奶酪撻上。
23.看見家里還有黑莓，我又放了一個黑莓。
24.樹莓的底部沾一圈糖粉，這樣比較好看。
25.奶酪水果撻完成了。
26.切開看下，非常有食欲呢，好吃又好看。
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