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          青麥饅頭卷

          青麥饅頭卷

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          查看原文/ 2018年01月02日/ 961人看過

          青麥饅頭卷的做法步驟

          給饅頭簡單升個級。
          加點青麥粉,最天然的顏色,做成白綠兩種面片。
          卷起來,切成段,蒸熟即成超美麗的綠色饅頭卷,柔軟清香,好吃又好看。
          還是冷藏發酵法,讓面團在冰箱里慢慢融合,無需費力,花卷口感也會超細膩柔軟。

          青麥饅頭卷

          【青麥卷】
          白色面團:面粉100克,酵母粉1克,水50克。
          綠色面團:面粉100克。青麥粉3克,酵母粉1克,水50克。
          做法:將白面團材料全部放入碗中,用筷子攪拌成面絮,再用手和成面團。
          青麥饅頭卷
          再將綠面團材料全部放入碗中,用筷子攪拌成面絮,和成面團,不光滑也沒事,成團即可。 青麥饅頭卷
          然后分別蓋上蓋子放冰箱冷藏過夜,讓面團慢慢自動的醒透,融合到最細膩。
          青麥饅頭卷
          轉天從冰箱里取出,回溫,讓面團變得柔軟,然后扒拉到面板上,稍揉勻即成光滑細膩的面團。
          青麥饅頭卷
          將兩個面團搟成大薄片,摞在一起。
          青麥饅頭卷
          然后從中間切斷,一半向前卷成白色卷,另一半翻過來讓綠色的卷在外面,這樣即成白綠兩種顏色的花卷。然后將面卷放在刷了油的蒸屜上,發酵半小時以上,至體積膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分鐘即可。
          青麥饅頭卷
          青麥饅頭卷

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