<bdo id="gawch"></bdo>
1.撻殼制作：將黃油和細砂糖用刮刀拌勻，至看不到砂糖為止
2.分2次加入全蛋液，每次都要拌勻
3.加入過篩后的低筋面粉和杏仁粉，還有檸檬皮屑，拌至無明粉即可將面團倒在案板，用刮板輔助壓拌面團，使面團更細膩
4.用保鮮膜包住，拍扁后入冰箱冷藏定型（定型期間可以制作乳酪餡和檸檬奶油醬）
5.取出面團，輕輕搟至2mm至3mm厚度，取大于模具直徑的圓（用碗壓的邊不齊也沒關系，入模后會切掉高于模具部分）
6.叉子扎眼
7.中層上下火150度，16分鐘（烤8至9成熟即可，加入乳酪餡以后還要再次烤）
8.將煮沸的淡奶油倒入混合后的低筋面粉和糖里，邊倒入邊攪拌，拌勻為止
9.再分3次倒入軟化后的奶油奶酪里，每次倒入后拌勻再倒入下一次
10.加入全蛋液和蛋黃，拌勻
11.過篩一遍，使乳酪餡更加細膩（乳酪餡制作結束）
12.將乳酪餡倒入烤好的撻殼里，6分至7分滿中層上下火，150度15分鐘，晾涼備用
13.檸檬奶油醬做法：吉利丁片事先涼水泡上將糖倒入全蛋液，手抽打散，砂糖化開將檸檬汁小火加熱至鍋邊冒小泡，快速沖入到自己的，邊沖邊攪拌拌勻后，倒回鍋里，再次小火加熱，加熱同時手抽繼續快速攪拌，避免糊鍋，攪拌至如酸奶般濃稠，離火繼續攪拌降溫，加入瀝水的吉利丁片，利用余溫攪拌至吉利丁片融化開加入軟化的黃油，用料理機打勻，倒入量杯，備用
14.將檸檬奶油醬倒在涼透的乳酪餡的撻殼里
15.美味搞定，先做好的兩個全被哥哥一人吃掉啦
<bdo id="gawch"></bdo>