食譜分享（適合16cm塔模）
【塔皮材料】
低筋面粉（王后軟白） ?150g
黃油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 75g
蛋液 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 40g
鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? 1/2小勺
糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 20g
【餡料】
杏仁粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?25g
糖粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?25g
黃油 液 ? ? ? ? ? ? ? ? ?25g
朗姆酒 ? ? ? ? ? ? ? 一小匙
糖水梨 ?（做法） ? ? ? ?2片
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【表面裝飾】
杏仁片適量
【做法】
1、 食品料理機底部放面粉和糖、鹽，上面放切小塊的黃油，攪打成酥粒后倒在大碗里，加入蛋液抓捏成團入冰箱冷藏1小時以上
2、取出面團按扁搟開，搟到比模具大一些的圓形，扣入派盤內壓實，搟面杖壓去多余的餅皮，用叉子戳小孔避免烘烤時 塔皮拱起，放入冰箱
3、 料中的黃油室溫軟化后攪散，加入糖粉攪勻，分次加入蛋液攪勻，最后加入朗姆酒攪勻成為杏仁餡料
4、將做好的杏仁餡料用裱花袋擠入做好的派底里，
5、將切好的糖水梨摁入餡料中，撒上杏仁片
6、蒸烤箱預熱180度，中層烘烤30分鐘至表面上色滿意即可
