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          南瓜卷子

          南瓜卷子

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          查看原文/ 2017年11月20日/ 1541人看過

          南瓜卷子的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 適量

          1.備好食材,南瓜蒸熟蒸軟晾涼

          2.酵母用30度左右的溫水活化,成片散開后像打雞蛋一樣打散(水溫別太高)

          3.南瓜去掉皮不要,南瓜瓤碾成泥

          4.面粉先放入南瓜泥拌勻,再加酵母水拌勻,和成軟面團,蓋上蓋子室溫發酵

          5.發至兩倍大

          6.面案上撒干面粉,面團揉光滑后搟成大面片,涂一層植物油,從內側開始往上卷

          7.卷成大長卷

          8.切成等大小劑子

          9.兩兩合一

          10.用筷子在中間往下壓

          11.抓住兩頭往外拉拽

          12.拉長后兩手反方向擰

          13.鍋內加水,屜上刷油,做好的卷子邊做邊留空隙碼在屜上,蓋上蓋子餳發10分鐘

          14.大火燒開,上汽后蒸15分鐘,關火后三分鐘再打開蓋子,有效防止回縮

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