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          櫻桃醬

          櫻桃醬

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          查看原文/ 2017年06月28日/ 394人看過

          櫻桃醬的做法步驟

          特別喜歡吃櫻桃,但季節性很強,于是每年櫻桃季,我都喜歡在下市前做一批果醬,想念它的時候再來開啟這份甜蜜。
          • 主料:

          • 輔料:

          • 80克

          1.將車厘子去核切小粒。

          2.放入白糖腌漬1小時。

          3.讓果肉中的果膠析出。

          4.將果肉和汁一起倒入鍋中,放入冰糖。

          5.倒入半個檸檬的汁,檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。

          6.燒開后轉小火慢慢熬制,去浮沫,期間不斷攪拌以免糊底。

          7.直至果醬越來越粘稠,然后關火,冷卻后還會更粘稠。

          8.將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子里,然后立刻倒扣30分鐘以上,趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓,接近真空,成品只有300ml,且吃且珍惜。

          9.將冷卻好的櫻桃醬放入冰箱冷藏,開瓶后盡快食用。

          10.用汶川車厘子做醬,沒有小櫻桃那么紅潤,但味道更棒啦。

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