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1.新鮮車厘子洗凈后去核，分成兩半。
2.倒入60克糖、120克水、5克檸檬汁，拌勻后浸泡20分鐘。
3.倒入奶鍋，一邊煮一邊攪，讓糖完全融化，大約時間3分鐘，將車厘子瀝干水份，煮過車厘子的水留在鍋中。
4.玉米淀粉和30克水混合后，倒入車厘子水中.
5.邊煮邊攪，煮到濃稠狀態關火，煮好的汁水倒回濾完水的車厘子里，拌勻即成車厘子派餡，放涼后備用。
6.一個蛋黃加60克清水、1克鹽、20克糖，攪拌均勻。
7.盆里加入低筋面粉和室溫軟化好的黃油，搓成玉米屑狀
8.倒入蛋黃液，揉成面團。
9.將面團裝入保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
10.在面團上下各放一個保鮮膜，隔著保鮮膜將面團搟開。
11.將派皮壓在派盤上，用壓模壓緊派皮。
12.用搟面杖把多余的派皮壓掉。
13.用叉子或者牙簽在派皮上扎上小孔，避免在烤的過程上派皮膨脹。
14.在派皮上放錫紙，壓上石子或者豆子。
15.烤箱預熱200度，烤15分鐘。
16.把之前蜜過的車厘子派餡鋪在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分鐘。
17.放入烤箱180度再烤8-10分鐘。
18.這么美味，流口水了嗎？
19.好好享受美味吧
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