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          櫻桃派

          櫻桃派

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          查看原文/ 2017年06月15日/ 286人看過

          櫻桃派的做法步驟

          今年的車厘子似乎比以往便宜,每天都往家里買,似乎有點吃傷了,于是把車厘子做成派餡,味道比直接吃更美味。
          • 主料:

          • 輔料:

          • None
          • 200克
          • 80克
          • 1個
          • 60克
          • 1克
          • 20克

          1.新鮮車厘子洗凈后去核,分成兩半。

          2.倒入60克糖、120克水、5克檸檬汁,拌勻后浸泡20分鐘。

          3.倒入奶鍋,一邊煮一邊攪,讓糖完全融化,大約時間3分鐘,將車厘子瀝干水份,煮過車厘子的水留在鍋中。

          4.玉米淀粉和30克水混合后,倒入車厘子水中.

          5.邊煮邊攪,煮到濃稠狀態關火,煮好的汁水倒回濾完水的車厘子里,拌勻即成車厘子派餡,放涼后備用。

          6.一個蛋黃加60克清水、1克鹽、20克糖,攪拌均勻。

          7.盆里加入低筋面粉和室溫軟化好的黃油,搓成玉米屑狀

          8.倒入蛋黃液,揉成面團。

          9.將面團裝入保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上。

          10.在面團上下各放一個保鮮膜,隔著保鮮膜將面團搟開。

          11.將派皮壓在派盤上,用壓模壓緊派皮。

          12.用搟面杖把多余的派皮壓掉。

          13.用叉子或者牙簽在派皮上扎上小孔,避免在烤的過程上派皮膨脹。

          14.在派皮上放錫紙,壓上石子或者豆子。

          15.烤箱預熱200度,烤15分鐘。

          16.把之前蜜過的車厘子派餡鋪在派皮上,放入烤箱180度再烤8-10分鐘。

          17.放入烤箱180度再烤8-10分鐘。

          18.這么美味,流口水了嗎?

          19.好好享受美味吧

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