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1.先來之作蛋糕胚子。蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋
2.40g砂糖分三次放入，打發至是濕性發泡
3.蛋黃放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精
4.攪拌均勻后篩入低粉
5.攪拌均勻
6.放入三分之一的蛋白
7.翻拌均勻
8.蛋黃糊倒入剩余蛋白中
9.翻拌均勻
10.將蛋糕糊倒入28*28的烤盤中
11.預熱烤箱，上下火180度22~25分鐘左右
12.再來制作慕斯的餅干底。黃油切小塊。隔熱水充分融化
13.三塊奧利奧餅干，去掉夾心。餅干碾碎，倒入黃油中
14.放入慕斯模具中，用勺子壓實，即可冷藏
15.櫻桃用清水泡15分左右。用吸管去掉核
16.用料理機稍微的打成果泥，備用
17.淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡產生
18.加入剩余10g的砂糖，高速打至有紋路產生即可。（不要過度打發，這個淡奶油分量少，打的時候一定要注意）
19.吉利丁片冷水泡軟
20.放入微波爐，80度叮30秒，充分攪拌均勻，放涼
21.將櫻桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中
22.攪拌均勻即可
23.慕斯模具中放入蛋糕片
24.倒入櫻桃慕斯糊。放入冰箱冷藏至凝固
25.最后制作鏡面：草莓味qq糖放入開水中。微波爐中高火叮1分鐘，充分融化后，放涼
26.倒在慕斯表面。放入冰箱冷藏凝固
27.凝固好以后取出慕斯，可以再裝飾一點兒櫻桃、藍莓和糖珠
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