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          陜西特色美食--油潑面

          陜西特色美食--油潑面

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          陜西特色美食--油潑面的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 30g
          • 少許
          • 12g
          • 9g
          • 8g
          • 15ml
          • 30ml
          • 195g
          • 1根

          1.面粉里放入1克鹽,分次加入溫水拌成絮狀

          2.合成光滑的面團

          3.用保鮮膜蓋好,每隔10分鐘左右把面團多揉揉共2次。

          4.將香蔥切成碎,大蒜去皮拍扁再切成碎

          5.醬油30ml 老陳醋15ml 辣椒面8克

          6.面板上撒少許薄面,把面團放在上面,用搟面杖搟成厚0.5cm左右的面片,用保鮮膜或者潮濕布蓋好餳5分鐘左右

          7.把醒好面片切成寬條

          8.用手指在在兩邊捏一下將其捏薄

          9.再兩手向兩邊輕拉一下,此時面條會變得長而且薄了,對折拉伸,一般對折2次可達到理想厚度

          10.迅速的丟進已經煮沸騰的鍋中,鍋中的水一直保持沸騰狀態

          11.開鍋后煮大概1分鐘左右,撈起面片看似透明就煮熟了

          12.撈入大碗內,在面上面放入蔥和蒜碎

          13.將辣椒面放在最上面

          14.將鍋里倒入植物油燒的滾熱后

          15.立即潑在上面

          16.加入適量味級鮮醬油和陳醋,根據需要加入少許的鹽調整咸淡調勻

          17.一碗香噴噴的散發著誘人味道的油潑面就誕生啦

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