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          香腸花卷

          香腸花卷

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          查看原文/ 2017年06月29日/ 474人看過

          香腸花卷的做法步驟

          • 主料:

          1. 中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以為酵母提供良好的環境,利于發酵

          2. 中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以為酵母提供良好的環境,利于發酵

          3. 中筋面粉、酵母、白糖入盆中;加一小勺白糖可以為酵母提供良好的環境,利于發酵

          4. 再用手揉成比較光滑的面團,蒙上保鮮膜,放在溫暖處進行基礎發酵

          5. 待面團是原來的二倍大時,掀起面團,底部的面團組織呈現纖細的拉絲狀,并且有均勻的氣孔時,發酵成功

          6. 將面團取出放在揉面墊或者案板上,撒少許面粉,分成均勻的四等份,揉揉,靜置5分鐘

          7. 將冰箱冷凍保存的珍妮珍饈羅勒味香腸取出解凍,我這拿得有些晚了,最好能在面團揉之前取出,這樣能使里面的寒氣充分釋放出來

          8. 取一個面團搟成長方形,上半截1/2或者1/3處用刀切成梳子齒狀,將一根香腸碼放在最下面

          9. 由下向上卷起,在齒狀處再抹一點點涼水,利于粘合

          10. 卷好的香腸卷封口朝下壓住

          11. 碼放在鋪了油紙或者屜布的蒸鍋內,蓋蓋子二次發酵15分鐘,夏天溫度高,二發時間短;冬天天冷,時間要長一些,看面團比先前略有增大并且圓潤些,就可以了

          12. 冷水上鍋,因為香腸太涼,所以開鍋后蒸20分鐘;如果香氣沒有凍著,可以上汽后15分鐘即可。關火后燜5分鐘,防止驟冷而導致花卷表面收縮

          13. 看著是不是很可愛

          14. 還有好吃的羅勒味香腸在里面

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