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          櫻花草莓卷的做法步驟

          1.鹽漬櫻花先用水浸最少6小時至一晚

          2.隔水後逐朵放在已鋪上烘焙紙的模具上再用廚房紙印走水份

          3.雞蛋分開蛋白與蛋黃

          4.蛋白又用打蛋器打至起大泡,再分三次加入白砂糖打至綿密,拿起打蛋器可以起角,及倒轉不掉下來即可,放進雪櫃備用蛋黃加入白砂糖打至糖溶,

          5.蛋糊成淡黃色

          6.加入橄欖油拌勻

          7.加入已打好的草莓蓉拌勻

          8.篩入低筋麵粉及紅鞠粉(如有)再用z字形慢慢攪拌均勻

          9.將三分一的蛋白加入蛋黃糊將s形輕輕拌勻再加所有蛋黃糊倒入蛋白輕輕拌勻

          10.預熱焗爐160度將蛋糕糊倒入模具,輕輕震走大氣泡入爐烤20分鐘,用牙簽插入沒有沾上蛋糕糊即可

          11.蛋糕體烤好後,即與模具分開放涼放涼後,先連烘焙紙一起卷起來定型,大概30分鐘左右

          12.淡忌廉打入糖粉,再墊著冰粒打至九分發備用

          13.把定好型的蛋糕體卷開,抹上打好的忌廉,起頭處要多抹,尾段只需輕輕一層即可草莓切去頂部,放在抹上忌廉的蛋糕體上,大概是三分一的位置,頭尾2粒頂部要向外

          14.之後再蛋糕卷起,再用另一張烘焙紙包好,兩邊卷緊,放入雪櫃2小時,拿出來切片即成

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