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          油條

          油條

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          查看原文/ 2017年03月07日/ 2439人看過

          油條的做法步驟

          油條

          【油條】

          材料:普通面粉250克,雞蛋半個,鹽4克,小蘇打3克,泡打粉5克,玉米油15克,水138克

          做法:

          1、所有材料混合,揉成光滑柔軟的面團,水不要全部倒入,留20克左右,在揉的時候觀察狀態慢慢加入;

          油條

          2、容器里抹少許油,放入面團,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一晚;

          油條

          3、取出面團,室溫放半個小時,讓它回溫,案板上撒少許面粉防粘,面團搟成長40厘米,寬10厘米的長方形面餅;

          油條

          4、切成細條狀;

          油條

          5、兩條疊一起,中間用細筷子壓下,做成油條毛胚;

          油條

          6、起油鍋,油溫達到210度左右;

          油條

          7、用手輕輕捏住油條毛胚兩端,慢慢拉長,直到和油鍋直徑差不多,放入油條毛胚,油條會在短時間內膨脹上浮,炸到金黃色即可。

          油條

          油條

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