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          番茄燒排骨(孕期食譜)

          番茄燒排骨(孕期食譜)

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          • 排骨
          • 青椒
          • 番茄

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          查看原文/ 2013年07月05日/ 1059人看過

          番茄燒排骨(孕期食譜)的做法步驟

          ????????番茄燒排骨

          ???【原料】:

          ????????肋骨尖六根(約800-1000克)番茄兩個

          ????【配料】:

          ????????微辣青椒兩個 ?姜一塊

          ????【調料】:

          ????????番茄醬一湯匙半 ?蠔油一湯匙半 ?生抽一湯匙 ?老抽半湯匙 ?鹽一茶匙 ?白砂糖一茶匙 ?

          ????做法:

          ??????????番茄燒排骨

          ??
          ??1,原料圖。

          ???????2,番茄切塊,青椒切塊,姜切片。

          ??????3,排骨切小塊,焯水撈出備用。

          ??????4,鍋里放一點油,把排骨煎微黃,放入姜片,番茄醬,蠔油,老抽,生抽,白糖炒勻。

          ??????5,兌入開水淹沒排骨,大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。

          ??????6,水微干的時候放入番茄青椒大火炒斷生即可。


          ????????番茄燒排骨

          ???必勝要點:

          ??????1,肋骨要選擇尖,因為那里肉和脆骨很多,吃起來相當過癮。而且肉質細嫩,很容易熟,要是一般的排骨,則要多加時間。

          ??????2,排骨我燉30分鐘,是口感正好的,但是大家要看準我切的很小。要是你切很大塊也燉這么久,或者你喜歡很軟的口感,時間就要相對增加。

          ??????3,新鮮的排骨焯水,就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西,但是要用凍排骨,建議加料酒和姜片。

          ??????4,步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬+蠔油+糖做主,但是老抽是上色用的。少放點,把第四步顏色拿捏準了,這道菜準沒錯。

          ??????5,青椒是亮點,一定不能省略。而且要選擇微微有辣味的。特別喜歡青椒在里面出來的味。

          ??????????
          ??這是一道絕對讓人口味大開的菜。酸爽的味道,帶著些許甜,還有青椒的香味。不僅不會有油膩的感覺,反而會感覺清爽。所以很適合孕期補充營養。

          ???菜本身色澤很漂亮,紅亮又色彩豐富。濃郁的湯汁拿來拌米飯最棒了。最重要的是做法超級簡單,而且失敗率低,很適合孕婦自己動手。

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