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???【原料】：
????????肋骨尖六根（約800-1000克）番茄兩個
????【配料】：
????????微辣青椒兩個 ?姜一塊
????【調料】：
????????番茄醬一湯匙半 ?蠔油一湯匙半 ?生抽一湯匙 ?老抽半湯匙 ?鹽一茶匙 ?白砂糖一茶匙 ?
????做法：
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??1，原料圖。
???????2，番茄切塊，青椒切塊，姜切片。
??????3，排骨切小塊，焯水撈出備用。
??????4，鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片，番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
??????5，兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
??????6，水微干的時候放入番茄青椒大火炒斷生即可。
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???必勝要點：
??????1，肋骨要選擇尖，因為那里肉和脆骨很多，吃起來相當過癮。而且肉質細嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時間。
??????2，排骨我燉30分鐘，是口感正好的，但是大家要看準我切的很小。要是你切很大塊也燉這么久，或者你喜歡很軟的口感，時間就要相對增加。
??????3，新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和姜片。
??????4，步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬+蠔油+糖做主，但是老抽是上色用的。少放點，把第四步顏色拿捏準了，這道菜準沒錯。
??????5，青椒是亮點，一定不能省略。而且要選擇微微有辣味的。特別喜歡青椒在里面出來的味。
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??這是一道絕對讓人口味大開的菜。酸爽的味道，帶著些許甜，還有青椒的香味。不僅不會有油膩的感覺，反而會感覺清爽。所以很適合孕期補充營養。
???菜本身色澤很漂亮，紅亮又色彩豐富。濃郁的湯汁拿來拌米飯最棒了。最重要的是做法超級簡單，而且失敗率低，很適合孕婦自己動手。
