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          田園牛腩湯(提高人體機能抗病能力)

          田園牛腩湯(提高人體機能抗病能力)

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          相關食材:

          • 西紅柿
          • 干山楂
          • 豬肉
          • 蘿卜
          • 牛腩
          • 瘦肉
          • 蓮藕
          • 牛肉
          • 西蘭花
          • 甜玉米
          • 番茄
          • 玉米
          查看原文/ 2013年04月15日/ 741人看過

          田園牛腩湯(提高人體機能抗病能力)的做法步驟

          田園牛腩湯
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          原料:牛腩300克、蓮藕200克、甜玉米棒1根、西蘭花100克、西紅柿1個、姜片3片
          調料:黃酒1大勺、鹽1/4小勺

          田園牛腩湯


          步驟1:所有蔬菜洗凈;玉米棒剁成3-5cm的段兒;蓮藕去皮切塊;西蘭花掰成小朵;番茄切塊;

          田園牛腩湯


          步驟2:牛腩塊洗凈瀝干和姜片一起放入適量清水的焯水;

          田園牛腩湯


          步驟3:將焯好的牛肉塊放入洗凈的鍋中,調入料酒再倒入適量清水;

          田園牛腩湯


          步驟4:煮開后放入玉米段和蓮藕,蓋上蓋子,中小火煮約90分鐘左右;

          田園牛腩湯


          步驟5:然后放入番茄和西蘭花,略煮5分鐘;

          田園牛腩湯


          步驟6:最后加少許鹽調味即可。

          田園牛腩湯


          美食小貼士:
          1、蔬菜一般可挑選時令菜,并不局限于固定食材。
          2、煲牛肉湯一般選牛腩肉比較好,煮的時候可提前焯水去掉牛肉的血腥味。

          田園牛腩湯

          ?近日,一種新型流感病毒h7n9強勢來襲,嚴重威脅著人們的健康。一時之間,大家伙是聞“禽”色變,家禽市場也是禽去人空。好多人為此苦惱著說:“禽流感來了,家禽吃不得了,豬肉又不敢吃,真不知道買什么菜了。”

          ???這次的禽流感來勢洶洶,給人們造成了巨大恐慌。大家除了積極預防、遠離傳染源,就更該注意平日的飲食健康。對于存在有免疫力下降情況的人群而言,在日常生活中應該適當多吃些富含有維生素的食物,這類食物可以幫助我們快速有效的增強免疫力以及抵抗力。

          ???今天推薦一道可以提高機體抗病能力的田園牛腩湯。清香可口的牛腩湯不但滋味可口營養豐富,而且可滋補身體。

          ???牛肉能提高機體抗病能力,還有暖胃作用。煲湯時可以選些時令蔬菜豐富口感,特別是要再加上番茄。番茄是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄后,可使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預防缺鐵性貧血。

          ???各式蔬菜和牛腩搭配后不僅可發揮自身優勢,更重要的是能可以給人體補充大量維生素。湯內所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌有助消化,更有潤腸通便作用,可防治便秘。


          ???挑選牛肉時要選牛腩肉,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腱也可以算是牛腩的一種,但是筋肉多,甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵,不適合燉湯,更不適合紅燒,所以在選購的時候要辨別清楚,不清楚的話可以咨詢攤主,挑一塊好肉來煲湯,這點很重要。

          ???田園牛腩湯最大的好處就在于原料簡單不復雜,而且口感豐富,老少咸宜。在這個不敢吃禽肉的春天,你不妨試著做一道有著滋養脾胃、補氣養血,更能提高人體機能抗病能力的牛腩湯吧。

          ??最后和大家分享幾個可以讓牛肉燉的又爛又好吃的小秘決:
          ??1、燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

          ??2、在燉煮過程,水要一次加足。如果實在是水加的不夠,那應續加開水。

          ??3、將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。

          ??4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。

          ??5、在肉中放幾片干山楂或幾片蘿卜,可令牛肉熟得快,而且可以驅除異味。

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