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          魚香菠菜(春日解毒潤燥“當家菜”)

          魚香菠菜(春日解毒潤燥“當家菜”)

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          • 豆腐
          • 菠菜
          • 淀粉

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          查看原文/ 2013年03月23日/ 1009人看過

          魚香菠菜(春日解毒潤燥“當家菜”)的做法步驟

          魚香菠菜

          原料:菠菜、泡椒、姜、蒜、鹽、糖、雞精、醬油、白醋、料酒、淀粉
          主要原料圖:
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          魚香菠菜



          【功效剖析】
          菠菜,性涼,味甘。菠菜能潤燥滑腸、清熱除煩,并含有的大量維生素和膳食纖維,能促進人體新陳代謝,延緩衰老,排除體內毒素從而達到祛痘、美膚的作用,對治療便秘、痔瘡有一定療效。此外,菠菜還可以促進人體健康,防止衰老,防治缺鐵性貧血。
          做法:
          1. 姜洗凈,切末。
          2. 蒜剝皮,切末。
          3. 淀粉加適量水,調成水淀粉。

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          魚香菠菜


          4. 調味汁:2勺鹽、1勺糖、2/3勺雞精、1勺醬油、1勺白醋、1勺料酒,加適量水淀粉,充分拌勻,調成碗汁兒。
          5. 鍋中倒入適量油,燒至七八成熱,放入泡椒、姜末、蒜末爆香。
          6. 快速翻炒后,倒入調好的碗汁兒,翻炒出鍋,這就是魚香汁了。

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          魚香菠菜


          7. 另起一鍋,倒入稍微多的油燒熱,倒出大部分備用,留小部分。
          8. 菠菜洗凈,切斷。
          9. 油鍋中倒入切好的菠菜,翻炒幾下,盛出備用。
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          魚香菠菜


          10. 鍋中倒入魚香味料汁翻炒。
          11. 再倒入翻炒后的菠菜,快速翻炒。
          12. 出鍋前,把剛才倒出去的油再倒回來,這樣炒出來的菠菜比較鮮亮。

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          魚香菠菜

          【小貼士】
          1. 菠菜保持鮮亮的竅門:a.調味汁時要使用白醋 b.出鍋前倒入明油,菠菜顏色不發黑。
          2. 體質敏感的人應該先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸鹽。缺鈣、肺結核、軟骨病、腎病和腹瀉的人群不宜生吃菠菜。
          3. 菠菜的一次性攝入量不能過多,否則會影響體內鈣、鋅的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃,以免形成腎結石。

          春分剛過兩天,這時的天氣卻有些多變,氣溫驟冷驟熱,此時我們應該注意食用一些清補的食物。菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,根紅葉綠,鮮嫩異常。中醫認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,適度食用對養肝、解毒、妨春燥有頗大益處。

          魚香菠菜

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