客家娘酒雞(廣東客家的經典名菜)

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材料：

光雞??????……半只（750克）

砂糖??????……?1小匙

枸杞??????……?10克

客家娘酒??……?500克

姜????????……?30克

鹽????????……?1/4小匙

做法：

1、把材料準備好。

2、雞洗干凈，切成塊。

3、枸杞用水泡浸一下，先干凈。

4、姜去皮切成米粒狀，用油爆香后，鏟起備用。

5、用余油把雞塊炒到金黃。

6、加入1小匙砂糖，翻炒均勻。

7、加入客家娘酒。

8、大火煮開轉入砂鍋中。

9、加入炒香的姜粒。

10、輕輕拌攪均勻后加入枸杞。

11、蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。

12、香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。

經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。

甜香醉人，濃醇可口，十分入味。

還有那飽含客家娘酒雞的精華湯汁也絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。

美食小貼士：

1、姜一定要爆香再加入。

2、食用按個人口味調入適量鹽。

3、不要擔心會醉，客家娘酒的度數很低，并且經過烹調，只有酒香沒酒氣。?

客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，并有開胃活血，補中益氣的功效。為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。

客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年歷史。在客家，家家戶戶幾乎都精于釀制“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。

適合人群：

嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產婦。