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          白蘿卜清燉羊排(葷菜菜譜)

          白蘿卜清燉羊排(葷菜菜譜)

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          白蘿卜清燉羊排(葷菜菜譜)的做法步驟

          白蘿卜清燉羊排的做法(葷菜菜譜)

          白蘿卜清燉羊排

          原料:羊排500克白蘿卜1根姜1小塊大蔥1根花椒約40粒丁香約20粒大料3顆香菜3根

          調料:米醋1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)

          做法:

          1)羊排洗凈,放入鍋中,加入清水,水量要沒過羊排至少3cm。大火煮開,邊煮邊撇去浮沫,再撇的過程中,要

          用勺子經常從底部翻動羊排,使底部的血污也能翻到水面上來。

          2)放入去皮的姜片,切成段的大蔥,然后把花椒,丁香和大料裝入調料袋中,也放入羊排,淋入米醋中。蓋上

          蓋子,用小火燉1小時。

          3)打開蓋子加鹽攪勻后,放入去皮切成滾刀塊的白蘿卜,然后蓋上蓋子,用中火燉5分鐘。

          4)調入白胡椒粉攪勻后關火,放入香菜即可。

          超級啰嗦:

          **每年的秋冬,我媽媽很喜歡做這道菜,春夏吃羊肉太容易上火,秋冬吃既解饞又補養身體。尤其在寒冷的冬天,燉上這樣一鍋,再撒點白胡椒粉,吃完暖身驅寒。

          **羊排在菜市場或超市都可以買到,建議讓店家代為切成小塊,因為他們大多配有電鋸。羊排的骨頭很硬,回家自己剁的話,很傷刀,剁不好,刀就很容易壞了,除非家里配有專門的砍刀。

          **牛羊肉在燉煮時,出的血沫比豬肉,雞肉等都多,撇沫要有耐心,一定撇干凈,否則會容易有腥膻味兒。在撇沫時,要用勺子經常從底部往上翻動羊排,才能使底部的血污也能翻到水面上來。

          **有人不喜歡吃羊肉的膻味,放了姜片,花椒會好很多,尤其放了丁香,除了去膻之外,還會給羊肉增香,吃起來非常美味。米醋也能有效的去除羊肉的膻味,還能讓肉更酥爛哦。

          **記得要關火之后再放香菜哦,否則香菜就煮爛啦。

          白蘿卜清燉羊排

          白蘿卜清燉羊排

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