受益終身風寒感冒咳嗽的橘子食療五大法寶(火燒紅橘，橘葉水，橘皮糖，酒釀橘皮湯，陳皮粥菜譜)

受益終身風寒感冒咳嗽的橘子食療五大法寶的做法（火燒紅橘，橘葉水，橘皮糖，酒釀橘皮湯，陳皮粥菜譜）

一。柑橘類水果及食療功效： 橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，是日常生活中最常見的水果之一。一般果形正圓，色黃赤，皮緊紋細不易剝落的是柑；而扁圓形狀，皮色發紅或黃，皮薄而光滑易剝，味微甘酸的叫橘。 而圖下的臍橙也是屬于蕓香科柑橘屬植物果實，是柑果的一種。雖然橙皮含有橙皮精油對治療慢性支氣管炎有一定效果，但現在的商家為了能讓橙子賣的高價，常常會在橙皮上動手腳，不光是有色素，打蠟的隱患，而且還添加很多保鮮劑浸泡，這些對人體都有害，而且清水很難清除，所以不建議用現在的橙皮食療，所以上次有朋友問我鹽蒸橙子為什么不能連皮吃，也是其中一個因素。 圖下金桔也是蕓香科植物，金桔不僅美觀，且能討個好彩頭名字也吉利，現在的價格越賣越高，上海最貴時小小一顆就要近2元錢。很多人喜歡用金桔做蜜餞不僅能治療食欲不振，消化不良，金桔加冰糖隔水燉對治療慢性支氣管炎，咳嗽哮喘也有療效。 金桔的果實含有非常豐富的維生素c，金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。所以說它既能食療又是很好的保健品。 金桔蜜餞一般買250克就能做一大罐，金桔洗凈后劃幾刀，用300毫升的水煮開100克冰糖，直到冰糖完全融化，接著放入金桔煮開，然后轉成小火慢慢熬煮均勻，大概半小時金桔變透明即可。 如果想保存更久，可以將煮好的金桔灑一點鹽，攪拌均勻，然后放涼后將多余糖液倒掉，放置鍋中略微炒干一些，然后放入密封罐中這個季節可以保存3個月以上。 這個方子對于久咳不愈，或者慢性支氣管炎的朋友可以試試，作為愈合后的調理也很好。 圖下這個川紅橘大概是我跑了4個水果攤才找到的，在一個很不起眼的角落里，果然是沒落了，唉。。。以前這個品種在《本草綱目》中是最具藥用價值的，對于咳嗽患者有奇效。我記得我們老家湖南也是盛產柑橘類水果的，小時候的橘子都長這個樣，皮松松的很好剝，媽媽會特別挑一些葉子新鮮的，皮色發紅的橘子浸泡，然后吃掉桔肉將皮曬干，第二年變成陳皮碾成粉末，泡茶給老爸喝，因為爸爸有幾十年的老慢支，喝陳皮茶還挺管用。 挑選橘子我很拿手，要記得看大小和顏色。橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。 橘子的光滑程度也很重要，甜酸適中的橘子大都表皮比較光滑，而且上面那些油細胞點分布比較細密。 下圖就是現在市場上大量上市的廣東蜜橘了，如今這個品種幾乎占據整個橘子市場，川紅橘的影子都難見到。我問店家哪個品種對咳嗽治療效果更好，幾乎也都是推薦廣東蜜橘。可以看到蜜橘因為種植量大，所以葉子新鮮，這葉子也是個寶貝不容忽視，而且蜜橘因為新鮮，不會用到大量的保鮮劑在橘皮上做文章，所以用來食療相對安全，所以每次我都買很多，前幾天我和兒子感冒，都靠它及時幫助了我們。 再仔細對比一下吧，蜜橘（左)皮緊實，橘絡（一味中藥）也比較多，無核，很甜，葉子非常新鮮。 川紅橘（右）皮較松軟，很好剝，皮紅，橘絡少，有桔核，但有些酸。 所以，還是那句話，如何選擇，看自己哦：）我選擇了蜜橘。 接下來就是清洗工作了，一般我準備10個大小中等有橘葉的橘子，用細鹽將橘皮撮一遍，橘葉桔梗都剪下來洗凈，然后用流動水沖洗5分鐘，最后浸泡4小時，中途換水幾次，這樣處理過的橘葉皮都可以放心使用。 陳皮家庭做法：洗凈后的橘子用干凈盛器裝好，每吃掉一個桔肉就將橘皮放在篩子上直接曬干即可，黃梅天后要記得在太陽下暴曬幾天，一般放一年便是極具藥用價值的陳皮了。 陳皮，就是越陳越為上品，這是我去年做的陳皮，已經派上很多用場了。古人有說：百年陳皮，千年人參！陳皮是越長久越值錢。 《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮泄的作用，同升藥則升，同降藥則降。 橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病。 陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的濕邪，調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。 陳皮食療方 a。比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。 b.陳皮泡水喝就是我上面說的，我家里就常常這樣或者碾成粉泡茶，往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎癥的人，就要常用陳皮泡水清清嗓子，喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。

陳皮廣東人都很愛用，做什么呢，煲湯，炒菜都會用到。很多湯方為了避免辛熱不用太多蔥姜而用陳皮代替，不僅能解魚蝦毒，還能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉湯牛肉湯放一些還能解除油膩，肉也更快燉熟，有利于消化。陳皮的功效很多都已經被發掘出來，我記事時就聽媽媽說過橘皮是個寶，曬干后賣錢能翻個好幾倍價格呢，但買的陳皮總怕不干凈，畢竟要泡水喝到肚子里的，所以自己行動起來吧。

二。橘子各部分的食療功效及詳細做法：

（1）新鮮橘葉水：

橘葉一片片用手搓洗干凈，淘米水浸泡3小時，換水兩次。如果怕農藥殘留可以用專門祛除殘留農藥的洗滌劑浸泡，大量沖水后農藥幾乎不會殘留在葉片上了，用小蘇打水浸泡也是不錯的方法。 我大概每次一小把，放入300毫升水中煮開，然后小火煮20分鐘就可以喝了。上周我和兒子都感冒了，大家都狂流清鼻涕，我很怕他支氣管炎又犯，馬上煮橘葉水喝，一次煮好分早中晚三次，再配合陳皮粥當早餐，3天時間就好了。 橘葉的食療功效：能疏解肝氣，化痰散結，對調理胃部疾病，如慢性胃炎，胃潰瘍，肺熱咳嗽。

看到湖南衛視<百科全說》中陳老師就教大家一個很好的清肺熱，調理肺熱咳嗽的方法，用橘葉燉豬肺，對于咳喘有黃色膿痰的癥狀有特效。

（2）酒釀橘皮湯： 做法：酒釀兩大勺用200毫升的水煮開，洗凈的橘皮半個，切成細小的丁，然后用熱的酒釀水將所有橘皮丁服下去，一般抵抗力較好的話，初期風寒感冒只要喝幾次就能痊愈。 因為食材非常安全，可以隨時飲用，也不像姜湯水會發汗導致身體虛弱的人更氣虛，所以還非常適合小孩和正在哺乳的產婦。這個方子也是陳老師特別推薦的，陳老師是中藥世家，這個方子從父輩就一直傳下來，所以一定要推薦給大家，記下來權當借花獻佛了。 功效：新鮮的橘皮即可以調理風寒感冒，還能健胃消食，對積食導致的腹脹便秘效果都非常好。酒釀本身也能補肺之虛寒，同橘皮搭配的效果更加顯著。在風寒感冒初期的時候，用一點解表功效的橘皮將外邪驅趕出體內，絕對不要任其發展，更不要馬上用抗生素來對抗感冒。 （3）火燒紅橘：（從小就用的好方子） 做法：小時候都是看到媽媽直接在火上燒，爸爸感冒初犯的時候，或者我感冒咳嗽的時候都經常吃這個，橘皮烤得香香的，直接吃里面的肉，對風寒感冒引起的咳喘有奇效。 現在為了安全衛生，在橘子清洗干凈后，底部用筷子戳一個洞，放入幾滴茶籽油，或者菜油。直接放鍋子上炒，直到外皮發黑，用手摸皮明顯發燙即可。特別值得注意的是剝皮不要將橘絡給扔了，橘絡也是一味中藥，能理氣化痰，所以一定要連同桔肉一起吃效果才更好。 功效：因為茶油和菜籽油有很好的潤燥作用，有利于潤肺止咳，而且放在鍋子中炒能夠耐高溫，通過慢火加熱，橘皮中的有效成分析出后滲入桔肉，讓功效更加加倍了。 孩子一旦有風寒感冒咳嗽，夜咳癥狀嚴重的話，趕緊在白天烤兩個橘子給孩子吃，香香甜甜的桔肉孩子特別喜愛，而且藥性平和，即使是病好后在冬季每天吃一個也有很好的預防效果。 年紀稍大的兒童或成人，可以用半個鮮橘皮，3片老姜，加一勺紅糖煎水喝，也能治療風寒感冒，畏寒嘔吐，咳嗽等癥狀。 有朋友問，我家寶貝冬天是因為在空調房穿太多衣服流汗又吹到風感冒，痰是濃濃的黃色，鼻涕也是黃色的，這個癥狀類似于風熱感冒，如果伴有咳嗽的話可以參考我之前的一篇博文：（點擊文字即可） 用風靡世界的綠色保健神仙果燉制一道清肺止咳的水果盅：【羅漢果川貝燉雪梨】 另外： 初冬對抗感冒病毒的兩道食療小妙方：【白蘿卜生姜汁】&【金桔皮白糖粥】 這篇博文讓大家等了數天真是抱歉了，因為年底學校事情特別多給耽擱了，但一想到今天是2011年的年末，怎么也不能虎頭蛇尾了，承諾給所有媽媽看的文章一定要認真的完成了。 明天就是2012年，希望新年一切都平平順順，寶貝兒們都健健康康，有這兩個愿望護航，再加上我們新浪博主團隊的日漸強大，懂得照顧自己，享受生活的人越來越多，生活一定多姿多彩。即使你從未下廚，也不能否認被我們這些愛折騰的吃貨們影響吧：） 所以啊所以，趕緊行動起來吧，不管2012有多少的借口也別再偷懶。祝福所有關注過我的朋友，還有很多加不上好友的朋友們，一直以來給予茜子最多鼓勵的朋友們，大家新年都開心快樂!灑花散會啦～