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          胡椒豬肚湯(秋冬滋補湯品菜譜)

          胡椒豬肚湯(秋冬滋補湯品菜譜)

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          相關食材:

          • 枸杞
          • 紅棗
          • 枸杞子
          • 豬肚
          • 面粉
          • 腐竹
          • 白果

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          查看原文/ 2012年11月22日/ 1049人看過

          胡椒豬肚湯(秋冬滋補湯品菜譜)的做法步驟

          胡椒豬肚湯的做法(秋冬滋補湯品菜譜)

          胡椒豬肚湯

          胡椒豬肚湯(2人份)

          材料:豬肚1/2只(約1.3斤)白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,紅棗8粒,枸杞子一小撮,鹽少許

          步驟(a)清洗豬肚的方法:

          1 豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下

          2 用剪刀剪開

          3 放入一湯匙面粉,然后用手使勁揉搓,特別是里面有粘液的地方

          4 沖水洗,盡量洗到水清澈,再放入面粉重復之前的動作,連續3次

          5 用面粉洗3次后的豬肚已經很干凈了,沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓,然后再清洗,重復2次

          6 最后把外面粘附的豬油撕掉即可

          胡椒豬肚湯

          步驟(b)豬肚湯做法:

          1、備好配料

          2、提前浸泡腐竹

          3、把豬肚清洗干凈后,切一半豬肚備用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,豬肚冷水入鍋焯熟,

          4、撈出切小條

          5、鍋里炒香白胡椒粒后裝起備用,炒鍋倒入少許植物油,爆香姜片,豬肚回鍋炒至干水后繼續小炒一會

          6、炒香的胡椒粒倒回鍋同炒

          7、加入水,

          8、加入紅棗白果,

          9、轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白

          10、調入少許鹽,轉砂鍋煲30分鐘左右

          11、最后倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右,撒入枸杞,裝碗后磨入少許白胡椒碎即成。 居然溫馨提示:

          1 胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁,湯味濃郁,有少許辛辣感,不喜歡胡椒的可以減少胡椒量

          2 豬肚湯能夠濃白醇厚,豬肚一定要炒過

          3 腐竹不要放太早,放太早了湯會有濃濃的豆味,而且顏色偏黃

          4 白果有潤肺止咳功效,但不可多放,因為白果有微毒。

          胡椒豬肚湯

          此湯功效:

          身脾胃不和、消化不良、體虛弱和瘦弱者、氣血不足的人都適合和這道湯。

          這個湯健脾開胃,對氣血虛損有很好的食補作用。加入白果能潤肺止咳,而性溫熱的胡椒有驅寒的功效。特別冬季,喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯,就能夠祛風散寒、增強食欲,而且還能夠吃出好心情呢!

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