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          冬筍火腿老鴨湯(初冬傳統滋補第一湯菜譜)

          冬筍火腿老鴨湯(初冬傳統滋補第一湯菜譜)

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          • 豬腿
          • 鴨肉
          • 火腿
          • 老鴨
          • 冬筍

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          查看原文/ 2012年11月13日/ 894人看過

          冬筍火腿老鴨湯(初冬傳統滋補第一湯菜譜)的做法步驟

          冬筍火腿老鴨湯的做法(初冬傳統滋補第一湯菜譜)

          冬筍火腿老鴨湯

          一:食材準備

          圖1:活殺的老鴨

          圖2:火腿片

          圖3:冬筍

          冬筍火腿老鴨湯

          二:食材處理

          圖4:老鴨洗凈后斬塊

          圖5:冬筍剝殼后切去根

          圖6:冬筍洗凈后切片

          冬筍火腿老鴨湯

          三:方法與過程

          圖7:老鴨切塊后直接入瓦罐

          圖8:冷水入鍋燒開后撇去浮沫,保持出湯清

          圖9:浮沫撇凈后加入姜片同煮

          圖10:同時加入片好的火腿片

          圖11-12:鴨肉燉至酥軟時可放入筍片,直到鴨肉熟爛,可以輕松脫骨時加入少許食鹽調一下味

          冬筍火腿老鴨湯 冬筍火腿老鴨湯

          鴨被認為是補虛勞的圣藥,冬食鴨是一種傳統滋補,同時具滋五臟之陰、補血行水之功,美食養生兩相宜!

          冬筍是立秋前后由竹鞭側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,品質最佳,營養最高。含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等又有豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白,素有金衣白玉,蔬中一絕的美譽。

          火腿是腌制或熏制的豬腿,又名火肉,具有健脾開胃、生津益血的功用,能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等癥。歷來被看作是席上佳肴,饋贈珍品。

          鴨,冬筍,火腿三大優質食材熬燉出來的初冬滋補靚湯,你,期待嗎?

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