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          芋圓紅豆湯(冬日里的元氣湯菜譜)

          芋圓紅豆湯(冬日里的元氣湯菜譜)

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          相關食材:

          • 紅豆
          • 淡奶油
          • 淡奶
          • 芋頭
          • 紫薯
          • 紅薯
          • 紅薯淀粉
          • 淀粉
          • 南瓜
          查看原文/ 2012年11月12日/ 1816人看過

          芋圓紅豆湯(冬日里的元氣湯菜譜)的做法步驟

          芋圓紅豆湯的做法(冬日里的元氣湯菜譜)

          芋圓紅豆湯

          芋圓的材料:

          1、這次我選擇的是紅薯和紫薯,其實南瓜和芋頭都可以。

          2、紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉。

          芋圓的做法:

          1、紅薯和紫薯洗凈,切開,蒸熟。

          2、紅薯和紫薯分別壓成泥。

          3、取一個碗,將紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉拌勻,紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉的比例是4:1.

          4、將拌好的淀粉一部分一部分的撒入薯泥中,攪拌均勻并揉和,再繼續撒,直到薯泥開始成團,捏起來不再濕潤,變得的緊致光潔。

          5、將處理好的薯團揉成長條,切成一個個小粒,用手指稍微調整一下外形就成芋圓啦。

          6、取一部分芋圓放入沸水中煮至浮起來,就熟了。撈出浸在冷水中,這是為了讓芋圓更加有嚼勁。

          7、剩下的芋圓放入冰箱速凍儲存,隨吃隨取。(儲存也有一個小秘方,將先將芋圓一個個平放在盤子里,盡量不要靠的太近,或疊加。放于速凍凍起來,等凍硬了,全部取出來放進袋子了,下次取的時候就非常方便,芋圓不會相互黏合在一起了。)

          芋圓紅豆湯

          紅薯蒸熟壓成泥,與淀粉拌勻、揉和成緊致光潔的薯團。

          芋圓紅豆湯

          紫薯蒸熟壓成泥,與淀粉拌勻、揉和成緊致光潔的薯團。

          芋圓紅豆湯

          將處理好的薯團揉成長條,切成一個個小粒,用手指稍微調整一下外形就成芋圓啦。

          芋圓紅豆湯

          剩下的芋圓放入冰箱速凍儲存,隨吃隨取。

          在處理芋圓的同時,可是熬煮紅豆湯:

          1、紅豆先浸泡2-4個小時,這樣煮起來會快一些,節約能源。

          2、紅豆放入高壓鍋中,加冰糖和水,熬煮30分鐘關火。

          閃亮亮的芋圓紅豆湯出場啦:

          1、紅豆湯盛于碗中。

          2、紅豆上澆上芋圓。

          3、再在上面澆上淡奶或椰汁或淡奶油,就可以了。(淡奶、椰汁、淡奶油是為了增加紅豆湯的風味,如果沒有,不加也無所謂。)

          芋圓紅豆湯

          純手工的芋圓嚼在牙齒里qq的,還散發著紅薯和紫薯淡淡的甜味。一顆顆紅豆細致綿密,香甜美味。這樣一碗料多實在,簡單好味的紅豆湯,祛除著冬天的寒冷和濕氣,讓身體立刻元氣十足!

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