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          蛋黃羹(寶寶輔食菜譜-八個月末期)

          蛋黃羹(寶寶輔食菜譜-八個月末期)

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          • 雞蛋黃
          • 奶粉
          • 酸奶

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          查看原文/ 2012年05月17日/ 13361人看過

          蛋黃羹(寶寶輔食菜譜-八個月末期)的做法步驟

          蛋黃羹的做法(寶寶輔食菜譜-八個月末期)

          蛋黃羹 被身邊的濕疹寶寶臉上、頭上的濕疹嚇到的緣故,再加上我覺著我有點過敏體質,怕遺傳給豆豆的緣故,我很怕給豆豆加輔食加的不適當可能會害他臉上身上發癢、起疙瘩之類的東西,所以對于給他加輔食方面,我一直比較謹慎。 可能美國這邊容易過敏的孩子比較多吧,這邊的書上一般建議九個月給加蛋黃,一歲以后給加全蛋。原本我想著小心沒大錯兒,也打算照搬書上,等到九個月再給豆 豆加蛋黃的,可是,周圍的媽媽老笑我膽小,peerpressure的力量不可小看哩,于是我家豆豆在八個月的時候也吃上了蛋黃。一開始吃四分之一 個,后來半個,再后來就是一整個。 開始的時候,都是給的煮蛋的蛋黃,碾碎后加水,奶,酸奶,蔬菜等配著吃。娃不咋愛吃,每回都是靠酸奶就著才能吃完,八個月末期的時候,開始給他蒸蛋黃羹 ―――之前沒蒸,是因為膽小的媽害怕生雞蛋的蛋白蛋黃沒法分離得一清二楚,怕粘在蛋黃上的蛋白會害我娃過敏,等到快九個月的時候,覺得娃也算大孩子了,主 要是也實在不想每回喂他蛋黃都得給酸奶,就試了蒸蛋黃羹。 這個好,娃很愛吃,喂起來可痛快,不知道是不是蛋黃羹滑溜溜的口感可能跟酸奶有點像的緣故?豆豆吃完這個沒啥不良反應,不過,每個孩子不一樣,可能有的更 小的孩子也能吃,而有的孩子(比如我朋友的小孩)一歲以后才能吃蛋黃,反正,豆豆是八個月末期的時候開始吃的,那我寫這個方子的時候,就寫八個月末期適用 好了,請各位媽媽自己酌情決定啥時候給寶寶吃吧。 我偷了一下懶,做的是兩次的份量,用兩個雞蛋黃,做好后舀出一半喂娃,剩下的一半晾涼后放冰箱,第二天熱熱再吃。 做法:1)蛋黃兩個,跟蛋清分開,放在小蒸碗里。 蛋黃羹 2)按照每個蛋黃加2大匙(大約30毫升)涼開水(或者奶粉,或者母乳,或者清高湯)的比例,攪勻,講究的話,用篩子過濾一遍,除掉小泡泡,我沒給過濾,直接蒸也挺好。把蒸碗放在蒸鍋的屜上―――我用的是無水鍋,直接在鍋里放點兒水,把碗放進去。 蛋黃羹 3)蓋上蒸碗的蓋子。如果沒有這種帶蓋子的蒸碗的話,就在碗上倒扣一個小碟子也成。這樣蒸出的蛋羹滑嫩如布丁,即使忘記時間,蒸的久一點也不會蒸老。 蛋黃羹 4)蓋上鍋蓋,上屜蒸熟,大約15分鐘左右即可。用無水鍋的話,就開中火,看到冒氣后轉小火,也蒸大約15分鐘。 蛋黃羹

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