蛋黃羹(寶寶輔食菜譜-八個月末期)

蛋黃羹的做法（寶寶輔食菜譜-八個月末期）

被身邊的濕疹寶寶臉上、頭上的濕疹嚇到的緣故，再加上我覺著我有點過敏體質，怕遺傳給豆豆的緣故，我很怕給豆豆加輔食加的不適當可能會害他臉上身上發癢、起疙瘩之類的東西，所以對于給他加輔食方面，我一直比較謹慎。 可能美國這邊容易過敏的孩子比較多吧，這邊的書上一般建議九個月給加蛋黃，一歲以后給加全蛋。原本我想著小心沒大錯兒，也打算照搬書上，等到九個月再給豆 豆加蛋黃的，可是，周圍的媽媽老笑我膽小，peerpressure的力量不可小看哩，于是我家豆豆在八個月的時候也吃上了蛋黃。一開始吃四分之一 個，后來半個，再后來就是一整個。 開始的時候，都是給的煮蛋的蛋黃，碾碎后加水，奶，酸奶，蔬菜等配著吃。娃不咋愛吃，每回都是靠酸奶就著才能吃完，八個月末期的時候，開始給他蒸蛋黃羹 ―――之前沒蒸，是因為膽小的媽害怕生雞蛋的蛋白蛋黃沒法分離得一清二楚，怕粘在蛋黃上的蛋白會害我娃過敏，等到快九個月的時候，覺得娃也算大孩子了，主 要是也實在不想每回喂他蛋黃都得給酸奶，就試了蒸蛋黃羹。 這個好，娃很愛吃，喂起來可痛快，不知道是不是蛋黃羹滑溜溜的口感可能跟酸奶有點像的緣故？豆豆吃完這個沒啥不良反應，不過，每個孩子不一樣，可能有的更 小的孩子也能吃，而有的孩子（比如我朋友的小孩）一歲以后才能吃蛋黃，反正，豆豆是八個月末期的時候開始吃的，那我寫這個方子的時候，就寫八個月末期適用 好了，請各位媽媽自己酌情決定啥時候給寶寶吃吧。 我偷了一下懶，做的是兩次的份量，用兩個雞蛋黃，做好后舀出一半喂娃，剩下的一半晾涼后放冰箱，第二天熱熱再吃。 做法：1）蛋黃兩個，跟蛋清分開，放在小蒸碗里。 2）按照每個蛋黃加2大匙（大約30毫升）涼開水（或者奶粉，或者母乳，或者清高湯）的比例，攪勻，講究的話，用篩子過濾一遍，除掉小泡泡，我沒給過濾，直接蒸也挺好。把蒸碗放在蒸鍋的屜上―――我用的是無水鍋，直接在鍋里放點兒水，把碗放進去。 3）蓋上蒸碗的蓋子。如果沒有這種帶蓋子的蒸碗的話，就在碗上倒扣一個小碟子也成。這樣蒸出的蛋羹滑嫩如布丁，即使忘記時間，蒸的久一點也不會蒸老。 4）蓋上鍋蓋，上屜蒸熟，大約15分鐘左右即可。用無水鍋的話，就開中火，看到冒氣后轉小火，也蒸大約15分鐘。