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          茄汁豆腐盅(懷孕菜譜-為孕媽咪量身定做的高蛋白開胃菜)

          茄汁豆腐盅(懷孕菜譜-為孕媽咪量身定做的高蛋白開胃菜)

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          茄汁豆腐盅(懷孕菜譜-為孕媽咪量身定做的高蛋白開胃菜)的做法步驟

          茄汁豆腐盅的做法(懷孕菜譜-為孕媽咪量身定做的高蛋白開胃菜)

          茄汁豆腐盅

          育齡媽媽懷孕1~3個月為妊娠月,是胚胎形成時期,受精卵著床后,胎兒生長比較緩慢,對營養物質的需求并不多,但這一時期,多數孕婦有惡心﹑厭食﹑嘔吐等早孕反應,常會影響營養的吸收,出現無力﹑慵懶等情況,此時飲食以開胃同時富含蛋白質和維生素為主,飲食以清淡為佳。此時期多數孕婦喜酸食,在通常膳食基礎上加入一些酸性佳肴就可以了,比如加番茄或者番茄醬。為孕媽咪量身定做的高蛋白﹑開胃營養食譜,茄汁豆腐盅。

          茄汁豆腐盅

          原料:老豆腐250克,瘦肉50克

          輔料:蔥末﹑姜末﹑番茄醬﹑干生粉各適量

          調料:料酒﹑鹽﹑雞精各適量

          茄汁豆腐盅

          【功效剖析】

          豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。豆腐營養豐富,有植物肉之稱。其蛋白質可消化率在90%以上,比豆漿以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。

          豬肉味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2,磷、鈣、鐵等,具有補腎養血,滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用。

          做法:

          茄汁豆腐盅

          1.豆腐切成1.5cm的小方塊。

          2.用小勺,一個個挖去中心。

          3.瘦肉切碎,放入姜末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻。

          茄汁豆腐盅

          4.豆腐小孔中撒少許干生粉,這樣肉和豆腐就不會分離。

          5.用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中,壓實。

          6.依次把剩下的豆腐塞滿肉。

          茄汁豆腐盅

          7.碟子放鍋中,蒸10分鐘。

          8.番茄醬加與番茄醬等量的水,攪拌均勻。

          9.番茄醬倒入鍋內,小火加熱。

          茄汁豆腐盅

          10.放入少量鹽和雞精,攪拌成粘稠的糊狀即可。

          11.此刻鍋中的豆腐盅也就熟了,端出來。

          12.擺盤,撒上番茄醬即可享用。

          茄汁豆腐盅

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