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          鯽魚蘿卜絲湯(增強機體免疫力的滋補河鮮菜譜)

          鯽魚蘿卜絲湯(增強機體免疫力的滋補河鮮菜譜)

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          • 蘿卜

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          鯽魚蘿卜絲湯(增強機體免疫力的滋補河鮮菜譜)的做法步驟

          鯽魚蘿卜絲湯的做法(增強機體免疫力的滋補河鮮菜譜)

          鯽魚蘿卜絲湯

          鯽魚蘿卜絲湯的原料:

          鯽魚2條(每條3兩多),蘿卜半個(150克),小蔥1根,姜片2塊,鹽、油適量

          鯽魚蘿卜絲湯 鯽魚蘿卜絲湯的做法:

          1、鯽魚剖好清理干凈,瀝干水待用。蘿卜削皮切絲,姜切絲,青蔥部分切末,蔥白部分切成小段。

          2、空鍋燒熱,下蘿卜絲中小火翻炒1分鐘,泌出蘿卜的青澀味。

          3、盛出蘿卜,鍋再次燒熱,倒入油小火燒至5成熱,下姜絲蔥白絲煸香。

          4、撈出姜絲和蔥段,轉中大火,下鯽魚油剪兩面。

          5、倒入料酒和熱開水,燒沸,保持中大火火力,倒入蘿卜絲翻煮。

          6、當鍋中的湯色變成奶白色,有蘿卜清香飄出,加鹽調味,撒入蔥末,關火。

          小貼士:

          1、蘿卜絲先空鍋炒過,煮湯時可以增加湯的甜味。

          2、煎好魚后最好放開水煮湯,如果加冷水會讓魚肉的蛋白質因溫度驟冷而變老,影響口感。

          鯽魚蘿卜絲湯

          中醫認為鯽魚性味甘平,

          所含蛋白質質優、易于消化吸收,

          有健脾養胃作用。《本草綱目》說諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養胃,且鯽魚湯有潤燥滋補作用,適合寒冷冬季食用。

          鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳,若經煎炸則食療功效會打些折扣。蘿卜湯一直都是冬季里的最佳滋補湯菜。鯽魚與蘿卜的搭配,勘稱完美。冬季常喝鯽魚蘿卜絲湯,可以增強我們的免疫力。

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