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          油酥餅

          油酥餅

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          查看原文/ 2012年04月18日/ 295人看過

          油酥餅的做法步驟

          • 主料:

          • 輔料:

          • 適量
          • 6g
          • 適量

          1.

          酵母用溫開水融解后,靜置三五分鐘,然后加到面粉中。之后一點點的加水,將面和到和耳垂差不多的狀態。放到溫暖處醒發二倍大。

          2.

          發好的面,手指沾面粉中間插一下,不回縮,即發好。

          3.

          起鍋,熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌。

          4.

          炒到面粉變色即關火,勺子不要停,要一直攪拌,因為有余溫,免的糊了。

          5.

          這是炒好的油酥

          6.

          將發好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子。

          7.

          將面劑子搟成牛舌狀。

          8.

          均勻的抹上油酥。

          9.

          從上至下卷起,成卷狀。

          10.

          全部卷好的樣子,放到一邊醒上十分鐘左右

          11.

          醒好之后,將卷好的坯子搓成長條狀,邊搓邊拎起來拎兩下,盡量的拉長。

          12.

          將長條盤起。成餅狀。

          13.

          全部是這個樣子的,漂亮吧,像個小蝸牛似的。

          14.

          電餅鐺預熱后,將小蝸牛輕輕按扁一下,然后搟成圓形,不要太薄了。發面餅有點厚度才好吃的。

          15.

          電餅鐺涂油后將餅放入,烙二分鐘后,翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功嘍,開吃。

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